Gnocchi di Miglio in Crema di Verza

Ingredienti per 4 persone: 3 bicchieri di acqua di sorgente, minerale (o comunque di buona qualità) (0,6 lt circa) 1 bicchiere di Miglio decorticato (200 gr circa) 3 foglie di verza 2 cucchiaini di salsa di soia (tamari) Sale marino integrale qb Preparazione: Disporre su un piano il Miglio e togliere accuratamente eventuali impurità. Porre […]

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Miglio con Olive Nere

Ingredienti per 4 persone: 4,5 bicchieri di acqua di sorgente, minerale (o comunque di buona qualità)  (circa 0,9 litri) 2  bicchieri di miglio (circa 400 gr.) 200 gr. Olive nere in salamoia “sgocciolate Un pizzico di Sale marino integrale Preparazione: Disporre su un piano il Miglio e togliere accuratamente eventuali impurità. Porre i chicchi così […]

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Latte di Miglio

Ingredienti per 4 persone: 2 litri di acqua di sorgente, minerale (o comunque di buona qualità) 1 bicchiere di Miglio decorticato (circa 200 g) Un pizzico di sale marino integrale Preparazione: Togliere accuratamente eventuali impurità dal miglio, dopo averlo disposto su un piano. Mettere, quindi, il miglio in una pentola e lavarlo, risciacquandolo ripetutamente con […]

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